Готовим суши роллы дома. рецепты от Фреш Маркета Укушука.

На протяжении многих лет рецепты приготовления суши и роллов остаются неизменными, и только дополняются, совершенствуются и пополняются новыми интересными идеями. Именно поэтому этот вид японской кухни завоевал признание во всём мире.

Но для того, что бы приготовить суши в домашних условиях, не обязательно слепо следовать установленным догмам и правилам, достаточно знать принцип их приготовления. Главное не забывать, что бы сделать суши просто необходим творческий подход, поэтому советуем включить собственную фантазию «на всю катушку» и поэкспериментировать с сочетанием различных ингредиентов.

Следует запомнить, что неизменная основа любого вида суши и роллов – рис для суши, о том, как правильно приготовить рис мы расскажем в следующей статье, а пока остановимся на том, что суши делаются из белого мелкозернистого японского риса, перемешанного со специально приготовленным уксусным соусом (об этом также немного позже).

Никак не обойтись и без нори – листьев прессованной водоросли, которые используют для приготовления практически всех видов роллов и суши.

К основным начинкам суши и роллов относится:
1. Cвежая океанская рыба, которая не должна быть ни разу заморожена, ведь именно этот важный критерий отличает качественный продукт от опасных аналогов. Наиболее часто используемая рыба: лосось, тунец, угорь и др.
2. Различные морепродукты - кальмар, осьминог, креветки, рыбная икра, мясо краба, морской еж и всевозможные виды моллюсков.
свежие и маринованные овощи - дайкон, авокадо, огурец, спаржа, тофу, сладкая кукуруза и многое другое.
3. Омлет тамаго, приготовленный в традиционно прямоугольной сковородке немного подслащённый омлет, который используется в качестве начинки и иногда заменяет лист нори.

Не мыслима японская кухня и без главных приправ: соевого соуса, васаби, сладкого маринованного имбиря (гари) и рисового уксуса, добавляемого в рис для достижения клейкого эффекта и придания специфического вкуса.

Нигири суши (или просто суши) готовятся быстро и элементарно. Нигири суши, как правило, предпочитают настоящие гурманы японской кухни, так как именно в нигири суши, маки и сашими соблюдается абсолютный минимализм, что так любят и японцы. Для приготовления суши, необходимо сформировать небольшой комок готового суши риса (15-20 грамм). Это просто сделать, вложив рис в ладонь и слегка прижав его, создавая удобную форму продолговатого комочка. Важно не передавить рис, он должен остаться легкий и воздушный, таять во рту при употреблении. Отрезать продолговатый ломтик рыбы, овоща или морепродукта и аккуратно выложить его на рис, слегка прижимая его пальцами к рису. Если вы используете овощи, грибы или морепродукты, которые не могут удержаться на рисе самостоятельно, перевяжите морепродукт и рис тоненькой полоской нории – это позволит суши удержать свою форму. Главное, делайте суши легко и просто, чем проще и легче вы отнесетесь к приготовлению суши, тем красивее и лучше они у вас получаться. Не гонитесь за идеальной формой, только тогда она будет действительно идеальной, ровной и красивой.

При наличии нужных ингредиентов, приготовить суши в домашних условиях будет по силе каждому. И не стоит хвататься за голову с мыслями о предстоящей беготне в поисках всего необходимого, ведь абсолютно все вышеперечисленные начинки, приправы и соуса, вы без труда найдёте на нашем сайте.

готовить суши дома стало ещё проще, остаётся определиться с вкусовыми предпочтениями, оформить заказ и насладится кулинарным процессом.

рецепт ролла филадельфия! Как готовить суши филадельфия дома?

Делимся с вами! Мы опишем классический рецепт ролла филадельфия.

Выложите на макицу (бамбуковая циновка) половину листа нории. Подготовьте суши рис, сыр филадельфия, огурец нарезанный соломкой и тонко нарежьте свежий лосось так, чтобы им можно было обернуть ролл.
1. Выложите рис для суши на лист нории
2. Переверните лист нори рисом к низу (как калифорнийские роллы)
3. Нанесите полную столовую ложку сыра филадельфия на нори и растяните его на длину ролла
4. Равномерно выложите на сыр огурец
5. Заверните ролл привычным способом
6. Аккуратно выложите нарезанный лосось наверх ролла и плотно прижмите его макицей
7. Нарежьте ровными кусочками (6-8шт.) ролл и подавайте

Знаменитый ролл филадельфия готов!

Ждём положительных отзывов!